Pastinaken-Süppchen mit Krabben

Pastinaken harmonieren durch ihr leicht an Fenchel und Dill erinnerndes Aroma hervorragend mit den Schalentieren. Abgeschmeckt wird das Frühlingssüppchen mit Muskat - verfeinert ganz leicht mit Sojasahne.

Die Empfehlung des "Chefs"

Das Süppchen reicht für vier Personen, wenn es als Vorspeise gereicht wird oder für zwei als Hauptgerichte. Das Wurzelgemüse enthält mehr Vitamin C, Calcium und Kalium als Karotten und eignet sich am Ende des Winters gut als gesunder Energie- und Vitaminlieferant. Genießen Sie das Süppchen mit Krabben - für eine vegane Variante lassen Sie die Schalentiere einfach weg.

Hinweis für Allergiker:

Die Suppe ist laktosefrei. Enthält Schalentiere und Sojabohnen (Sojasahne). Gemüsebrühe kann Sellerie enthalten

Zutaten:
  • 2 Zwiebeln
  • 800 g Pastinaken
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • ganze Muskatnuss
  • 2 EL Sojasahne
  • 1-2 EL Meerrettich frisch gerieben oder aus dem Glas
Nach Wunsch:
  • 100 g Tiefseekrabben
  • 1 frische Zitrone
  • frische Petersilie oder Schnittlauch
 
 
 
 
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