Pak Choi-Gemüse mit Kitchari

Kitchari mit Vollkornreis und dem leicht verdaulichen Mung Dal ist ein Klassiker der ayurvedischen Küche. Kombiniert mit Pak Choi, ein enger Verwandter des Chinakohls, und frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum und Koriandergrün entsteht ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Vollwertküche mit Christel von Scheidt

Eine Rezeptidee von Christel von Scheidt, Leiterin der Tagesklinik Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin.

Weitere leckere Rezepte und viele hilfreiche Informationen zum Thema Ernährung und gesunde Lebensweise erfahren Sie in der Tagesklinik Naturheilkunde.

Zutaten für Kitchari:
  • 1 EL Rapsöl
  • je 1 TL Ajowa und Kreuzkümmel
  • 2 TL Curcuma
  • 1 TL Salz
  • etwas Pfeffer
  • je 125 g Vollkornreis und Mung Dal
Zutaten für Pak Choi:
  • 2 EL Rapsöl
  • 3 mittelgr. Zwiebeln
  • 4-6 Knoblauchzehen
  • je 1 gestr. TL Koriander und Kreukümmel
  • ½ TL gem. Muskatnuss
  • 2 TL Garam Marsala
  • 6 EL milde Sojasauce
  • 150 ml Apfelsaft
  • 100 ml Kokosmilch
  • 300 g Möhren
  • 300 g Pak Choi
  • 1 ½ EL Erdnussmus
 
 
 
 
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